ごぼう 大量 消費。 「ごぼう(牛蒡,ゴボウ)」の月間・年間の一般消費動向

【大量消費に!】サクサク食感の「ごぼうの唐揚げ」が止まらないおいしさだ!

ごぼう 大量 消費

ごぼうは日持ちするイメージがありますが、すぐに「ぬめり」が出たり、「ぐにゃぐにゃ」になったりすることもあります。 実は、ごぼうの長期保存は冷凍がおすすめ。 今回は野菜ソムリエプロの根本早苗先生に、ごぼうを美味しく保存する冷凍方法を教えてもらいました。 食感変わらず1ヵ月もつ! ごぼうの冷凍保存方法 ごぼうは冷凍保存ならば1ヵ月程度保存できます。 冷蔵保存でも同じくらいもつのですが、痛まないようにするにはペーパータオルに包んで3日に1回は取り替えなければいけないないため、冷凍保存の方がラクチンです。 根本先生がおすすめするごぼうの冷凍方法は、「生のまま」「炒めてから」の2通り。 ごぼうは冷凍すると「筋っぽくなる」など食感が悪くなりがちですが、これから紹介する方法で冷凍・解凍すれば、劣化はほぼ感じません。 冷凍すると切り口が少し褐色になりますが、アクで変色しただけなので、気にせず食べてOK。 【冷凍方法】• よく洗ったごぼうを4cm長さのぶつ切りにしてさっと水にさらし、水分をよく拭き取る。 1回使用分ずつラップに包んで冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じる。 金属製バットに置き、上に保冷剤をのせて冷凍する。 冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 酢水につけるとごぼうの色が白くなり、えぐみも減りますが、栄養損失や酢の匂いが付くというデメリットもあるためです。 【使い方】 ごぼうは凍ったままでも切ることができるので、凍ったまま好きな大きさに切って加熱調理。 もしかたくて切りにくい場合は常温で3分ほどおくと切りやすくなる。 この方法で冷凍したごぼうは、煮物、汁物、炒め物など幅広く使える。 小さく切ると冷凍中に水分が抜けて食感が悪くなったり味が落ちたりしやすいのですが、炒めることで食感の大きな変化を防げます。 ごぼうを炒める手間はかかりますが、解凍調理するときは包丁いらずで時短になります。 【冷凍方法】 よく洗ったごぼうをささがきやせん切りにしてさっと水にさらし、水分をよく拭き取る。 サラダ油で軽く炒めてから冷ます。 ごぼうを1回使用分ずつラップに包んで冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じる。 それを金属製バットに置き、上に保冷剤をのせて冷凍する。 冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 【使い方】 この方法で冷凍したごぼうは、凍ったまま汁物、炒め物、鍋料理などに加えて加熱調理する。

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『ごぼう大量消費メニュー 』開催

ごぼう 大量 消費

薄くスライスしたごぼうをカリカリに揚げたごぼうチップスは揚げたてが一番おいしいですが、同じごぼう揚げでも輪切りにすると時間が経ってもおいしい一品になります。 ごはんのおかずだけでなく、甘辛に味つけするとお酒のおつまみにもぴったりです。 ごぼう1本• 片栗粉適量• 揚げ油適量 A• しょうゆ大さじ2• 砂糖大さじ2• 酢大さじ1• 土を洗い落としただけのごぼうを1cm幅の輪切りにする。 ごぼうをボウルに入れて片栗粉をふりかけたら、ボウルを揺すって片栗粉をまんべんなくごぼうにまぶす。 ボウルでなく、蓋つきのタッパーや袋などもおすすめ。 フライパンに多めの油を熱し、少し焦げ目がつく程度まで炒める。 最初は強火で炒め、表面がカリッとしてきたら中火にして中までしっかり火を通す。 ごぼうが揚がったら、熱々のうちにAの材料を混ぜ合わせたタレの中に投入する。 タレを一度熱しなくても、ごぼうが熱々であれば砂糖は自然に溶けて鷹の爪の風味も引き出される。 タレに浸しすぎないのがポイント。 お惣菜コーナーでも人気のごぼうとにんじんのマヨネーズサラダ。 とても簡単なので、出来合いではなく常備菜として手作りしておくのがおすすめです。 まろやかなマヨネーズとごまの風味がよく合います。 お好みでマスタードを加えると、大人向けの味わいになります。 他のサラダのように汁がもれる心配も少ないので、お弁当のおかずとしても活躍してくれます。 ごぼう1本• にんじん2分の1本 A• マヨネーズ大さじ3• 酢大さじ1• 砂糖小さじ1• しょうゆ小さじ1• 塩適量• すりごま大さじ2• ごぼうとにんじんをささがきにする。 時短のためにピーラーを使うのがおすすめ。 ごぼうとにんじんをサッと茹でたら、ザルに移して水気を切る。 Aの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。 茹でたごぼうとにんじんをドレッシングと和える。 いろいろな食材を一度にたくさん食べられる具だくさんスープは食卓の強い味方です。 ごぼうを薄くスライスして、合わせる食材も火の通りが早いものを選べば時短料理としても重宝します。 韓国風のピリ辛スープにすることで、ごはんとこの一品だけでも大満足できます。 ごぼう1本• もやし2分の1袋• エリンギ1パック• キムチ適量• 鶏がらスープの素小さじ2• 水6カップ• ごぼうをピーラーで薄くスライスし、エリンギは一口サイズに切る。 鍋にごま油を熱してキムチを軽く炒めたら、1の材料ともやしを加える。 2に水を注ぎ、沸騰してきたら鶏がらスープの素と塩で味を整える。 らでぃっしゅぼーやでは、ごぼうを使ったレシピに役立つ新鮮でおいしい食材を取り扱っています。 をご覧ください。 時短でおいしいごぼう料理のバリエーションを増やそう 食物繊維が豊富なごぼうは、腸内環境を整えてくれる頼もしい食材です。 ぜひ、ごぼうをたっぷり食べられるような料理や常備菜のレパートリーを増やしましょう。 ごぼうは香り高く味わい豊かな食材なので、短時間で簡単に作ってもおいしい一品になります。 いかがでしたでしょうか。 らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。 <らでぃっしゅぼーやのこだわり> ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及 ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる 是非ためしてみてくださいね。 らでぃっしゅポケットでは生活を便利にする情報をお届けします。 らでぃっしゅポケットは旬野菜の活用方法や便利な家事情報をお届けするキュレーションメディアです。 旬の野菜を使ったレシピから産地の情報、食材の豆知識、毎日の家事に役立つテクニックなど便利な情報がたくさん。 野菜と食材の専門家らでぃっしゅぼーやならではのちょっと笑える、へぇ~っと思えるコンテンツは、リラックスタイムにぜひどうぞ。 季節のイベント・行事の準備に迷った時も、らでぃっしゅポケットがお手伝いします。 仕事や家事で忙しくても、ていねいな暮らしを心がけたい。 そんなママ・パパたちに向けて、旬の食材・レシピ・健康法・子育て・ちょっとした工夫でできるテクニックなど日々の生活に役立つ便利な情報を詰めこみました。

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ごぼう大量消費レシピ 〜 食物繊維たっぷりなごぼうをたっぷり使おう

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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