生 春巻き の タレ。 【みんなが作ってる】 和風生春巻きのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

コチュジャン+マヨネーズの「コチュマヨ」ソースが万能過ぎる

生 春巻き の タレ

生春巻きは、お店で食べたりスーパーやデパ地下で買って帰ったりするもので、自宅で作るものではないというイメージがありませんか? 揚げ春巻きのようにおかずになるわけでもなく、かといって主食になるわけでもない。 その中途半端な立ち位置が、自宅で作るハードルを上げているのでしょう。 それにぶっちゃけ、ライスペーパーに具を乗せてくるくる巻く時間と、スイートチリソースをつけてぱくりと食べる時間のギャップが大きいです。 手間がかかるわりに一瞬で食べ終わる、このほのかな虚しさ。 だがしかし。 セルフ手巻き寿司があるように、セルフ生春巻きでパーティーだったらどうですか? 面倒なはずのくるくる巻きも、「うまくいった」とか「ライスペーパーやぶけた!」とか「具、入れ過ぎた!」とか、みんなでわいわいにぎやかにやれば不思議と楽しいイベントに。 手巻き寿司のようにいろいろな具を用意すれば、さまざまなバリエーションも楽しめます。 普段は料理をしない男子もご安心を。 具を買って切って並べるだけ。 あとはみんな自分で生春巻きを作ってくれます。 ただし自分の家が会場になる場合は、ホストとしてライスペーパーを湯にくぐらせてる役目を担い、みなさんに提供してあげましょう。 さて、今回用意したのはこんな具です。 クリームチーズ、アボカド、焼肉、春雨(ビーフンのつもりが間違えました。 これもありでした)、サニーレタス(普通のレタスでもOKです) 厚焼き卵(寿司の卵です)、スモークサーモン、海老、きゅうり 生ハム、ゆで卵、ローストビーフ、カニ風味かまぼこ、パクチー(必須です) パクチーは苦手な人は入れなければいいだけなので、たっぷり用意しましょう。 ライスペーパーは固い状態です。 これを大きなフライパンに入れた40度くらいのお湯に数秒くぐらせ、まだ固いうちに引き上げます。 長くお湯の中に置きすぎると柔らかくなりすぎて、取り出すのも一苦労になるので気をつけて。 固い状態で引き揚げ、皿に置いたら柔らかくなる、これがポイントです。 お湯が熱すぎるのも柔らかくなりすぎる原因になるので、くれぐれも「お風呂のお湯の温度」で。 ああ、うちのキッチン用品がお湯に写り込んでおる。 すみません。 わかりにくいですが、左上のお皿にライスペーパーが1枚乗っています。 ライスペーパーを重ねるとくっついてしまうので、濡らしたキッチンペーパーを間に挟むなどしてください。 ライスペーパーができるたびに、友人たちの皿にどんどん配るのもいいですね。 作るときはこんな感じ。 お好みの具をセンター辺りに置いて……、 下を巻く、左右を巻く、最後に上に向かってくるくる。 若干さなぎに見えなくもない形状が不気味だったら、真ん中で切りましょう。 ほら気のせいでしたよ! ちゃんと生春巻き! これはきれいに巻けた例。 これは残念に巻けた例。 けれど……、 切っちゃえばほら、全部なかったことに! セルフ生春巻きの3工程、まとめです。 その1、センターに好みの具を置く。 その2、くるくる巻く。 何個も作っているうちに腕も上達します。 その3、恵方巻きみたいにそのまま手づかみで食べるのがおすすめですが、外観が不気味な感じになってしまったときや、ほかの人に半分あげたいときはカット。 実際にセルフ生春巻きをやってみると、これ程たくさん様々な種類の生春巻きを食べたのは人生で初めてだと気づき、大きな満足感がありました。 そもそも生春巻きって、外で食べたり買ったりすると高いんですよ。 1本380円とか普通にするのです。 でも今回用意したすべての具とライスペーパーとスイートチリソースの総額は約3,000円です。 それでこの充実度! しかも見た目がおしゃれで女子受けも抜群。 友人たちと和気あいあいとセルフ生春巻きパーティー。 これは相当盛り上がります(実証済み)。 しかも新鮮、斬新。 おまけに会話も弾むのです。 生春巻きにぼっちは似合わない。 やるしかないですよ、セルフ生春巻きパーティー!.

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生春巻きの人気レシピまとめ。上手な巻き方や盛り付け例もご紹介!

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「コチュマヨ」の作り方は簡単 コチュジャンとマヨネーズを使った、おいしーいタレがあるんです! いろんな料理に実によく合うんですよ。 考案者で料理家の服部志真さんに、その作り方と活用ポイントを早速教えてもらいましょう。 ちなみにコチュジャンは朝鮮半島で使われてきた調味料で、もち米麹と唐辛子、塩や麦芽などを加えて発酵させたもの。 まろやかな辛さが特徴です。 ビビンパについてくるの、見たことある人も多いのでは? 【コチュマヨソース レシピ】 作りやすい分量• コチュジャン 小さじ2• マヨネーズ 小さじ2• ディジョンマスタード 小さじ1• もしあれば、ゆずコショウを少々加えても、さっぱり仕上がっておいしいですよ。 (志真さん) おすすめは玉子焼き+コチュマヨ さて、どんな料理に合うのか!? 【おすすめその1・玉子焼き】 まずおすすめしたいのが だし巻き玉子。 意外に思われるかもですが、これが合うんです。 ちなみに私のだし巻きは、昆布だし、甘味はてんさい糖、そして藻塩だけで作っています。 これ、相性のよさにビックリでした。 生春巻きとの相性バツグン! さて、お次におすすめの活用法は……。 お、志真さん何かを巻き出しましたよ? 【おすすめその2・生春巻き】 春巻きのタレとしてもコチュマヨは活躍してくれます。 私はカリカリに焼いた油揚げ、大葉、キュウリ、レタス、そしてミントで生春巻きをよく作ります。 ここに海苔を加えてもね、おいしいんですよ。 (志真さん) 野菜たっぷり、油揚げがあることで満足感はしっかりあれどローカロリーな生春巻き。 ピリ辛でコクのあるコチュマヨソースと相性バツグンでした! お揚げ生春巻き(2本分)• レタス 4枚• 大葉 4枚• ミント、海苔 少々• 生春巻きの皮 2枚 1. 刻んだ油揚げをフライパンでカリッとするまで焼き、みりんと塩で味をつける。 半分に切り分け、コチュマヨソースを添える。 魚料理にも使える! さて、今度は魚を焼きだした志真さん。 お次の料理は……? 【おすすめ その3・秋鮭のコチュマヨソース焼き】 コチュマヨソース、鮭との相性もとってもいいんです。 お弁当のおかずにもおすすめですよ!(志真さん) 秋鮭のコチュマヨソース焼き(2人分)• 生鮭 2切れ• コチュマヨソース 大さじ2• サラダ油 大さじ1• 片栗粉 適量 A• 酒 大さじ2• ナンプラー 大さじ1 1.生鮭は皮を取り、食べやすい大きさに切り分ける。 ビニール袋などに入れ、Aを加えて30分以上漬けておく。 (もし可能なら、ひと晩おくと味がよくなじむ) 2.鮭の水気をキッチンペーパーなどで軽くふきとり、薄く片栗粉をまぶす。 3.フライパンに油をひき、強めの中火で鮭を焼く。 片面1分、ひっくり返して1分。 コチュマヨソースを入れて全体をからめる。 そのほか、 チヂミのタレにしてもいいですし、シンプルに スティック野菜につけたり、フライドポテトのソースにしてもおいしいですよ! ぜひ試してみてください。 (志真さん) 撮影協力: 服部志真(はっとり・しま) 料理家。 高校生の頃に料理にめざめ、レシピ雑誌を熟読しては実践する日々を過ごす。 友人と集まれば自然と食事担当になり、その腕前が評判になっていった。 2011年から出張料理を始め、現在は「しま食堂」名義で食のイベントを定期的に開催している。 Facebook:.

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みんなで楽しくセルフ生春巻きパーティー、やってみる?

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子供用生春巻きに使いやすい野菜• サニーレタス• きゅうり• ゆでたもやし• パプリカ• ゆでたアスパラ• ゆでたオクラ レタスは普通のレタスを使うより、柔らかいサニーレタスを使うと巻きやすいのでおすすめですよ。 キュウリやもやし、水菜はあまり苦みやクセがないので、嫌いな子供も少ないですよね。 パプリカは赤や黄色のものを少し入れるだけでも、カラフルになって可愛い生春巻きになります。 アスパラやオクラは切った断面が可愛らしくなるので、真ん中に1本入れるだけでも楽しいですよ。 基本の野菜が決まったら、あとはメインのお肉やエビなどを合わせるだけ。 どの野菜もなるべく細く刻んで、巻きやすいように大きさをそろえるのがコツです。 全体が緑!になってしまうと子供も嫌がるので、色どりのバランスを考えて野菜を選んでみてくださいね。 タルタルソースや肉みそダレは、中に一緒に巻いてしまうのもおすすめです。 特に子供が小さかったり人数が多い時には、タレをつけて食べるのが大変! 最初からタレなしで食べられる工夫をするといいですよ。 生春巻きの作り置きやくっつかない方法については、こちらをどうぞ。 子供用の生春巻き まとめ 最近我が家では、ホームパーティーといえば生春巻き!ってくらいに定番メニューになっています。 見映えもよく作るのも簡単、そしてもちろん食べておいしいのでみんなからも大好評です。 きっと野菜嫌いの子供達も、生春巻きなら喜んで食べてくれますよ。

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