茨城 マンゴー。 マンゴー名人のタイマンゴー|クレオンフーズイチオシの絶品タイマンゴーをぜひご賞味ください。

マンゴー名人のタイマンゴー|クレオンフーズイチオシの絶品タイマンゴーをぜひご賞味ください。

茨城 マンゴー

この夏、茨城の果樹生産農家に大きな衝撃が走りました。 本場・宮崎県産マンゴーより、茨城で出来たマンゴーのほうが美味しいー!野菜・果樹など北限・南限は茨城と言われるものの、南国特有のマンゴーが生産でき、しかも日本一と呼ばれる宮崎産を上回るマンゴーが生産されているとは。 早速、生産者の保田さんの農園を訪れました。 花き栽培から果樹に挑戦 -茨城でどうしてマンゴー栽培をしようと思ったのですか? 保田さん 私は42年間、花や鉢ものをやっていました。 還暦を迎え、息子にこれを譲りました。 仲間に胡蝶蘭を作っている人がいて、その方がマンゴーを作っていて、そこから苗をいただいてきて、趣味でマンゴーを育ててみたらたまたま良く出来たのです。 「これはできる」と確信して、昨年から本格的に取り組んでみることになりました。 第2の人生は「(花の)視覚から(マンゴーの)味覚」になってしまったのです。 栽培のノウハウ -茨城でマンゴーを栽培するのには技術的にも大変だったのでは。 保田さん 沖縄から2年目の苗を買ってきて、本来なら3~4年は枝を育てることが必要なのですが、私のところでは3年目で実をならします。 冬の2月に花芽が出て、3月ころにミツバチやアリ、銀バエなどによって交配させます。 その後、ひと枝にひとつの実をならせるようにするのですが、摘果の見極めが一番難しいですね。 これは大きくなるだろうと思っても、結果が悪かったりします。 ほかの産地と違って、収穫も8月までと遅いのが特徴です。 (販売期間は7月10日頃〜8月20日頃まで) 小美玉産マンゴーを「小美玉SUN」と命名 -本場の宮崎産との違いはどこですか? 保田さん 宮崎は地植えですが、私のところはBOX栽培です。 しかも有機でやっています。 ここは宮崎と違って寒暖の差も大きいところです。 そこらへんは花きをやっていた経験が生きています。 宮崎の完熟マンゴー「太陽のたまご」は糖度15度からと言われていますが、私のところは18. 5~20. 5度と上回っています。 お客さまからも「宮崎や沖縄より甘くて美味しい」と好評をいただいています。 また、沖縄や鹿児島といった産地は台風によって全滅してしまうことがありますが、ここはハウスで守られているので、収穫にばらつきが出なく、安定供給することのできるメリットもあります。 みなさんは「小美玉マンゴー」と言っていますが「小美玉SUN」と名付けました。 口コミで広がる販路 -これだけ貴重なマンゴーですが、価格はどのように設定されていますか? 保田さん 100g1000円が基本です。 今は50鉢ほどしかありませんので、生産量はそれほどではありません。 贈答用に予約注文を受けていますが箱代などは無料なので、宮崎産などと比べてとても安い価格です。 水戸や日立などのケーキ屋さんなどからも「傷モノでいいから」と注文を受けていますが、1~2週間待たせてしまうことがあります。 でもお客さまは「その待っている時間が楽しいのです」と言われます。 それほど待ち望んでいてくれるのですね。 新商品開発にもチャレンジ -マンゴーにも色々と種類があるのですね。 保田さん 「幻のマンゴー」というものがあります。 これは2キロほどもある大きなマンゴーなのですが、ものすごく美味しいのです。 普通のマンゴーは自然に落下しますが、これは切らないと収穫できないのです。 しかもその後、水の上に2週間ほど置いておかないと完熟しないという手間の掛かるものです。 本場沖縄などでもほとんど作られなくなってしまいました。 そのようなマンゴーも作っています。 茨城でマンゴーが出来るなんでだれも信じていませんでしたが、これからも美味しいマンゴーを作り続けたいですね。

次の

最高級の糖度の秘密 花き栽培の技術が実を結んだ、マンゴー栽培

茨城 マンゴー

さん fraise332buuuu がシェアした投稿 — 2018年 7月月19日午前9時45分PDT 保田さんご夫妻は、マンゴー栽培のかたわら、小美玉SUN完熟マンゴーを使ったスイーツをオリジナルキッチンカーで販売しています。 小美玉SUN完熟マンゴーを自社の加工所でそのままピューレにしたものを、季節に合わせたスイーツにしてイベントで販売しています。 クレープやかき氷など、種類も豊富なマンゴースイーツは、どのイベント会場でも行列が絶えないほどの人気です。 ibaraki-shokusai. php? 見かけたらマンゴースイーツ即買いです。 やすだ園では、マンゴーかき氷も頂けるようです。 sadaharuaoki. やすだ園の貴重な完熟マンゴーを贅沢に使用しているので30皿のみです。 これは、競争率高そうです。 すぐに完売しそう!• 【販売店舗】 サダハルアオキ丸の内店サロン• 場所 東京都千代田区丸の内 3-4-1 新国際ビル1F• 電話 03-5293-2800• 【販売時間】 各日13:00~16:00まで• 【価格】 2,700円(税込)(ドリンク付(コーヒーまたは紅茶)).

次の

やすだ園 [小美玉市/アイスクリーム・かき氷]【いばナビ】

茨城 マンゴー

小美玉SUN完熟マンゴー が甘い理由 では 「小美玉SUN完熟マンゴー」が宮崎県や沖縄県産のマンゴーより甘くなる理由は何なのでしょうか。 それは保田幸雄さんが取り入れている「 ハウス栽培・ ボックス栽培」と 茨城県の気候(寒暖差)に秘密があります。 日本産マンゴーの生産地である宮崎県などでは「露地栽培」が多く、雨などの気候の影響を大きく受けますが・・・・ 「 小美玉SUN完熟マンゴー」はビニールハウス内で鉢植え栽培(ボックス栽培)されているため・・・・ 台風や雨の影響を受けず、マンゴーへの水供給も調整されてからで、水っぽくないマンゴーを育てることができるからです。 また、茨城県の気候は宮崎や沖縄県と比べて 「寒暖差」があるのも糖度が高くなる理由とされています。 リンク ごはんジャパン 2019年8月17日 予告 ごはんジャパン 2019年8月17日 予告は以下の通りです。 その美味しさに雛形あきこも絶賛!! 今回注目する食材は、茨城県小美玉市で作られる完熟マンゴー。 その美味しさの秘密を求めて、ショコラティエとして数々の賞に輝き、現在はパリでも活躍するトップパティシエの青木定治さんと、雛形あきこが現地へ。 酸味と甘みが絶妙にマッチした味わいと香りの良さを絶賛! 青木さんが完熟マンゴーを使い、夏のスペシャリテ、マンゴーアイスをサンドしたマカロンと、マンゴーのうまみを凝縮したタルトを作る!! 熱帯原産のマンゴーを北関東で作る今回のマンゴー作りの匠。 そこには徹底した温度管理や水やりなど、様々な手間や創意工夫があった。 家族の理解と協力に支えられて作られるマンゴーを使って、世界のトップパティシエ・青木定治が作るスイーツ。 素材のおいしさを極限まで引き出したその味わいとは!?

次の