スコーン フード プロセッサー。 スコーン【栗原はるみさんレシピ】

フードプロセッサーを使って簡単手作りおやつ、スコーン作り|ウーマンエキサイト(1/3)

スコーン フード プロセッサー

フードプロセッサー、ハンドブレンダーを機能の違いで選ぶ フードプロセッサー、ハンドブレンダーの選び方の基準としては 1. フードプロセッサー、ハンドブレンダーのそれぞれの得意なことは何か 2. 自分が必要な機能、一番使う機能は何か これに尽きます。 いろんなことができる機能が付いていると「こんなこともできるのかっ!」とときめいてしまいますが、「メイン」で何に使いたいのか、どういうことに使いたいのかってことを第一に考えます。 で、その 「一番使いたいこと、使うつもりのこと」の機能が得意なものを選ぶのです。 フードプロセッサーとかハンドブレンダー、ミキサー、ミルサーの得意・不得意なことをざっくりまとめました。 フードプロセッサー 重くてあっちこっち動かせないけど、とにもかくにも 剛腕です。 ・野菜を 「刻む」 ・肉、魚介を 「ミンチにする」 ・粉物、チーズなどを 「混ぜる」 ・パン生地を 「こねる」 ・ 不得意なのは液体っぽいもの、ミキサーのような機能 ・ 大は小を兼ねないので、フードプロセッサーのサイズにあった量しか処理しにくい ・重くてあっちこっち動かせないので 一定の場所をとる ハンドブレンダー(ハンドミキサー、マルチブレンダー) 「ある程度の量」であれば、マルチにこなす。 パワフルなものであれば家庭では十分。 ・鍋に直入れできる ・軽くてお手入れしやすい ・コンパクトなので収納に場所を取らない ・ある程度の量(大量じゃない)を 「すり潰す」(ポタージュ、スムージー、離乳食) ・ある程度の量の野菜を 「刻む」 ・少量の卵、生クリームの 「泡立て」(バーミックス) ・量が多くなると、刻むはフープロには敵わないし、すり潰すはミキサーには劣る ミキサー 他のことはできないけど「なめらかにすり潰す」ことに関しては他の追随を許さない ・とにかく「 なめらかにすり潰す」が得意 ・スムージー、ポタージュ、ジュースが大得意 ・水分が少ないものは苦手 ・ある程度の量がないとすり潰せない ・フードプロセッサー同様動かせずある程度の場所をとる ミルサー 硬い香辛料や大豆も「粉砕」できる。 少量に特化した「小さなミキサー」。 ・香辛料、珈琲豆などあらゆるものを パウダーにできる ・ジュースはもちろん、水分少なめの素材(かぼちゃとか)も ペースト状にできる ・サイズが小さいので少量しか回せない(だからこそパワーがあるのだけれど) フードプロセッサーとハンドブレンダーの機能はダブっているところがけっこうあります。 たくさんの野菜を「刻む」、チーズケーキ、スコーン、タルト生地など、 粉類、チーズを「混ぜる」、 パン生地を「捏ねる」といった機能がメインなら フードプロセッサーです。 ハンドブレンダーはたくさんの野菜を刻む、たくさんのものをいっぺんに混ぜるのは不得意。 これに対して、 ポタージュを作る、 スムージーを作る、 離乳食を作るなど、ミキサーよりの 「すり潰す」機能がメインならハンドブレンダーです。 僕はフードプロセッサーでポタージュを作ることはありません。 フードプロセッサーとハンドブレンダーの機動力の違い 言わずもがな、ハンドブレンダーの方が機動力は優れている。 というかフードプロセッサーは一歩も動けない。 ハンドブレンダーは 鍋に直接突っ込めるし、 収納も場所を取らない。 どこにでも移動して使えるお手軽感が売り。 とあっちこっちで書かれています。 もちろん、それは間違っていないのだけれど、両刀使いからするとフードプロセッサーはフードプロセッサーの楽さというのがあります。 フードプロセッサーはポチッとスイッチを入れれば勝手に回っててくれる。 回しっぱなしにしている間に他の作業ができる。 ハンドブレンダーは基本的にスイッチを押してないと動かないし、ずっと手に持ったまま使うもの。 量が多かったりすると、長いことスイッチを押さえながらハンドブレンダーもぐるぐる動かさなくちゃいけないので、 結構疲れる。 フードプロセッサーはスイッチを切った後も、 そのまましばらく置いておける。 これは伝わりづらいかもしれませんが、ハンドブレンダーは使った後すぐに洗うか、アタッチメントを外すなどをしなくちゃいけないことが多い。 鍋やボールから取り出したら先が汚れているので、そのタイミングで洗わなくちゃいけなかったり、鍋に入れたまま、もしくはどっかに出しておくとしてもコードがけっこう邪魔だったりする。 フードプロセッサーは最初に使いやすい場所に設置さえ出来れば、 放っておける楽さがあります。 機動力がないからこその良さ。 ま、一歩も動けないことには変わりないんだけど。 価格の差はパワーの差 フードプロセッサーにしてもハンドブレンダーにしても、値段がピンきりでありますよね。 この価格の差は何なのか? 細かいことは一切抜きにして一言でいいますと、 「パワー」です。 例えば、僕の持っている2台のハンドブレンダー。 一台は、もう一台の倍以上の値段です。 やはり高価な方はパワフルで、 パワフルゆえにいろんな作業が早くて安定感があります。 一方、安いほうが使えないかって言いますと、そんなこともありません。 パワフルな奴より軽いし、家庭で使うには十分です。 同じくフードプロセッサーも安いやつはパワーが落ちます。 フードプロセッサーを選ぶなら安物は避けたいところです。 でないとフードプロセッサーの最大の特徴「剛腕」が発揮できないからです。 ひとつのメーカーの中でも、同じ容量で家庭用と業務用とパワーの違うものがあります。 W(ワット)数が違うので要チェックです。 フードプロセッサー、ハンドブレンダーのメーカーはどこがいい? おすすめのフードプロセッサー 僕がおすすめするのは、 フードプロセッサーならクイジナートです。 当たり前過ぎる答えで申し訳ないのですが、やはりクイジナートはフードプロセッサーの中のフードプロセッサーで、プロの現場でも多くのクイジナートが使われています。 クイジナートはフードプロセッサーを長いこと作っていることもあって、シンプルで頑丈で、使いやすいく、部品が破損しても、パーツだけを買えるところが助かります。 ま、そうそう壊れませんが。 Amazonの情報を掲載しています まとめ フードプロセッサー、ハンドブレンダーのメーカーごとの細かい機能とか、性能はというのはちょっとおいておいて、ざっくり最初にどんなことを考えて選ぶのか決めていくのかっということに焦点を当てて書いてみました。 いっぺんに仕込んで冷凍保存、もしくは大家族で、たくさんの野菜を微塵切りにしたり、たくさんの肉や魚をミンチにしたり、がっつり下ごしらえに使うなら、フードプロセッサー。 ポタージュやスムージーを手軽に作りたい!独身や夫婦2人くらいの料理の下ごしらえなら、ハンドブレンダー。 どのフードプロセッサーがいい?どこのメーカーのハンドブレンダーがいい?は、みんな同じ料理を作るのではないし、キッチンの都合も、予算も違うので、すべての人にとってベストなモノはないかもしれませんが、 自分にあった機能、一番使う機能をしっかり持っている一台を選びたいですね。

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フードプロセッサーのおすすめ12選。洗いやすい人気モデルをご紹介

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美味しいスコーンが食べたくて、夜な夜なスコーンのレシピを調べていた毎日。 私、スコーンが大好きなのですが、大好きがゆえに食感等かなりこだわりがあって。 その理想の食感のものを自分で作れる気がしなくて、あえて家で作ることをしていませんでした。 ですが、少し前に美味しいスコーンをよばれる機会があって。 それがなんとフードプロセッサーを使って作ったもので。 それ以来美味しいスコーンを作るために、フードプロセッサーを購入しようと検討していました。 それと同時期にeringoさんがクイジナートのフードプロセッサーについてクリップされていて、購入するならクイジナートにしようと検討しています。 (今も迷い中。 ) でもフードプロセッサーを使わずに作ったらどんな感じなのかも知っておこうと思い、栗原はるみさんのヨーグルトスコーンのレシピで作ってみました。 (前置きが長くてすみません…) いい大きさの型がなくて、ボテガのグラスで型抜きしたので、少し大きめ。 笑 形もなんだかイビツですが。。 いい感じの割れ目ができました。 パカっと半分に割って、先日作った手作りジャムをのせて。 大げさかもしれませんが、かなり理想に近い食感のスコーンが出来て。 このことを特に気を付け、ぱぱぱーっと作りました。 とても美味しくできたので、もうすこし練習を積めば人に出せるレベルになりそうです。 笑 主人も、子どもたちも「めちゃくちゃ美味しい!!」と喜んで食べてくれました。 手づくりってやっぱりすばらしい。 そして栗原はるみさんのレシピにも改めて感動しました。

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フードプロセッサーでシンプルスコーンの作り方【レシピ】|甘色の研究

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なかしま スコーンを作るとき、 フードプロセッサーを使っても大丈夫ですか? ほぼ日 大丈夫です。 ただ、フードプロセッサーが家にない人でも 作れるレシピなんですよね? なかしま もちろん大丈夫です。 手でも作れます。 バターをすり混ぜるのがポイントなんですが、 「」の 「」や「」も 参考になると思います。 ほぼ日 はい、ではリンクを貼らせていただきます。 スコーンのほうは、まず準備として、 オーブンを180度に予熱しておきます。 あと、バターを1cm角に切ったものを 冷蔵庫で冷やしておきます。 ほぼ日 「オーブンを180度に予熱」に、 「バターは1cm角に切って、冷蔵庫」。 まずはこのふたつを準備、と。 なかしま そして作りはじめるときは、まず、 粉類、砂糖、ベーキングパウダーを フードプロセッサーに入れます。 なかしま すごく短時間でできるので、 朝に思い立って作ることもできます。 そんなにむずかしいところもなく、 ポイントはさっきの 「バターをすり混ぜる」というところだけなので、 そこさえ気をつけてもらえば、まずは大丈夫です。 ほぼ日 スコーン自体の粉の配合って、 いろんなバリエーションがあるんですか? なかしま いっぱいありますね。 今日は、ベリーのジャムがしっかりした味なので、 ちょっと粉のワイルドな風味を出すために 全粒粉を使いました。 ジャムと合うよう、生地そのものの味がおいしい スコーンにしたかったんです。 あと強力粉は、薄力粉とブレンドすることで、 生地がきめ細かくフワっと軽くなります。 なかしま そろそろ焼き上がったので、取り出しますね。 すこし置いて粗熱が取れたくらいが断然おいしい。 なのでちょっと粗熱を取ります。 これも、おいしくたべるコツですね。 ほぼ日 今回スコーンに、 ジャムといっしょに添えるものは、何ですか? なかしま 今日は、ほんとうにただ泡立てただけの 生クリームを添えます。 甘みがない分、ジャムをたっぷりつけてたべると おいしいと思います。 ザクッと割っていただきましょう。 たぶん今、このくらいの温かさでたべるのが いちばんおいしいと思うので、ぜひどうぞ。 クリームをつけて、その上にジャムをこう、 たっぷりつけて。 <材料(4個分)> A• 薄力粉 80g• 強力粉 40g• 全粒粉 20g• きび砂糖 30g• ベーキングパウダー 小さじ山盛り1• バター(有塩) 40g• 牛乳 60ml <添えるもの>• 生クリーム(ゆるめに泡立てる) 適量• みっくすベリージャム(ほかのジャムでも) 適量 <準備> オーブンは180度に予熱する。 バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。 <つくりかた>• ボウルにAを入れ、手でぐるぐるとよく混ぜる。 バターを入れ、手でつぶすようにして 手早く(バターが溶けないよう)粉とすりあわせる。 大きなかたまりがなくなればOK。 牛乳をすこしずつ入れて、手でぐるぐるとなじませ、 生地がひとつにまとまったら台の上に取り出す。 *ここまでの工程はフードプロセッサーでもOK。 Aを入れてがっと回し、バターを入れてがっと回し さらさらになったら牛乳を少しずつ加え、 ざっくりまとまるまで回す。 回しすぎると生地にねばりが出るので、 ぼそぼそっとまとまればOK。 (ただし、フードプロッセッサーを使うと 混ぜすぎてしまう可能性があるので、 慣れていないかたは、上の記事のように、 牛乳を入れる前段階でボウルに取り出して さいごは手で混ぜるようにすると、より安心です)• 生地を4等分して厚さ2. 5cmに丸め、 オーブンシートをしいた天板の上に 間隔を置いて並べる。 180度に予熱したオーブンで22分焼く。 ゆるめに泡立てた生クリーム(お砂糖は入れない)と ジャムを添えて、いただく。

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