白菜 な まで 食べ れる。 白菜の黒い点々は何?カビ?虫?大丈夫食べられるの?【画像あり】

白菜の種まき〜収穫までの育て方!栽培時期・追肥方法や害虫対策!賞味期限や保存方法も|育て方Labo(育て方ラボ)

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・捨てる理由と捨てない理由は? ・「外葉は捨てる」と答えた人の一番の理由 ・虫が食べたり、這ったりした跡があったり糞がある、変色して枯れているなど衛生的な理由 ・「誰が触っているか分からない」や「いろんな場所にぶつけられて傷んでいるから」 ・外葉には「栽培時の農薬が残留している」や、外側の葉の「食感が固すぎる」 ちなみに 「外葉は捨てる」は、世間一般の主婦の間では常識になっています。 スーパーでは外側の葉を捨てる箱が常設されている所も多く、捨てるのは当たり前。 捨てる派の私としては、すべての不安要素を失くすために「外葉は捨てるべき」と言いたいですね。 ・「外葉は食べる」と答えた人の理由 〝白菜に捨てるところ無し〟これは昔からよく言われています。 外葉が少々固くて、傷んでいても「枯れていない限りは美味しく食べられる」という意味 白菜に残留している農薬も、表面を冷水でしっかりと洗い、浸けることによって落とすことができます。 これで安心して食べられますね。 まず外葉を調理するときに優先することは、外葉特有の固さを取ること それには 「蒸したり」「茹でたり」と一工夫して食べ易くするのがコツ その中でも作りやすさ、美味しさにおいて特におススメなのが「蒸し野菜料理」です。 蒸し鶏、蒸し豚などを作る際、蒸し布の代わりとして 「白菜の外葉」をザク切りにしたものを敷き詰め、その上に食材を載せて蒸します。 たったこれだけの作業で、美味しく外葉が食べられますよ。 他にも細かく切って炒め物にしたり、スープに投入したりと色々な料理に外葉は使えます。 クックパッドの白菜の外の葉レシピを調べたら多くありました。 レシピの詳細ははから ・最後は自分の性格で決めよう ざっと見てきましたが、外葉を捨てる、捨てないという選択は、個人の性格が強く影響することが分かります。 一応、「捨てる」というのが一般的には常識となってはいますが、 何も気にせずに食べたいと思った時は美味しくいただけばいいだけです。 結局「外葉を捨てる」という私の意見も正しく。 「外葉を食べる」という友人の意見も正しかったことが分かりました。 その2つを分ける、ハッキリとした境界線は無く、あるとするなら性格や、その時の白菜の状態の違いによる「外葉に対する受け取り方」の違いだけです。 臨機応変に外葉を捨てるかどうか決めるのが良いと思います。 ・まとめ それでは簡単にまとめてみます。 1、「外葉を捨てる」ことは当たり前で、多くの人が捨てています。 「外葉を食べる」人は少ないです。 (気になる人は2枚捨てましょう) 4、最終的にその時の白菜の状態、自分の気分で捨てるかどうか決めましょう 白菜の外葉を捨てる、捨てないはすべて自分次第です。 白菜のその時々の状態を観察し、気になる時は捨て、異常がなければ美味しくいただきます。

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白菜は食べ過ぎると太る!?カロリーは高いの?低いの?

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白菜の黒い点々は何なの?カビ?虫? 写真付きでLINEにメッセージを入れてきた娘は「何この黒い点々、カビ?虫?食べたらヤバいよね?」って焦ってましたね\ ゜ロ\ /ロ゜ / というか、それくらい実家にいるときに何も料理の手伝いをしてこなかったか大バレですね。 白菜の漬物とかキムチ鍋のときにも黒い点なんてあったんですけどね。 自分で料理し始めて、やっと食材をじっくり見ることを覚えたんでしょう。 病気でも虫でもカビでもありません。 白菜を育てるときの栽培環境や気象条件によって表れる生理現象です。 白菜の黒い点々は病原菌でもカビでも虫でも放射能の影響でもありません。 栽培方法や環境条件によって出てくるもので大丈夫心配ありませんよ。 白菜のカビについてはこちらの記事に書いています。 カビの画像も載せているのでわかりやすいです。 関連記事 白菜の黒い点あっても食べれる? 白菜に黒い点々があっても大丈夫食べられます。 好き好んで黒い斑点がある白菜を選んで買ってくることはありません。 あの黒い点々は白菜がストレスを感じたときに出てきます。 (白菜もストレスを感じるというのは意外ですか?) ストレスとは肥料のやりすぎとか収穫遅れ、栽培状況の悪化が原因です。 そのストレスが白菜の細胞内にあるポリフェノールを刺激して増加して白菜の茎が色づいて黒い点になるんです。 ポリフェノールと聞くと女性はたくさん摂取したくなりますよね? アンチエイジングとくればポリフェノールの言葉が出てきますからね。 でも、黒い点々は白菜がストレスを感じている証拠ですので、食べれますが味はちょっと落ちていると思った方がいいです。 必要以上の栄養分を摂取して白菜がストレスを感じているということは多少味は劣りますよね。 ただ黒い斑点が出ている白菜を食べても味の違いは全然判りませんがね。 葉の裏や茎に「うわ~~これは」ってくらいに黒い斑点が出ている部分は捨ててもいいでしょう。 ポリフェノールだから黒い斑点がいっぱいあった白菜の方がいいというのは誤った解釈です。 できれば、黒い点はない方がいいです。 新鮮です。 スポンサーリンク 白菜の黒い点は古い証拠なの? 古い証拠というか、そう言ってしまえば元も子もないですが、購入後よりも明らかに黒い点が増えてきているのなら鮮度が落ちているので早めに食べましょう。 白菜って収穫したあとでも、ストレスを感じると黒い点々は増えます。 収穫した後でも反応するって生きている、白菜の生命力を感じますよね。 白菜の管理状態が悪いとやっぱり黒い点は増えてきますからね。 うちでは親戚の人が農家なので冬前に白菜をたくさんいただくことがあります。 できれば消費者も黒い点がない白菜を選びますからね。 だからスーパーで買ってきた白菜の状態よりも冷蔵庫に保存していて黒い点々が増えたというのなら、鮮度が落ちてきている証拠なので早めに食しましょう。 ハクサイに黒い点々があると古いのかというと、それは間違いでストレスを感じると黒い点々が出てくるということ。 私も家庭菜園で大事に大事に育てますが、黒い点はどうしてもできますよ。 収穫前に畑にある結球したての状態でも黒い点々は出てきます。 だから古いから出るというものでもないのです。 黒い点があるから古い白菜という偏った判断は間違いです。 生産農家の人は言いづらいと思いますが、私は生産農家でもないのでハッキリ言いますが 黒い点がない白菜を探す方が難しいです。 白菜に黒い点があるのは当たり前、くらいに考えていていいです。 だから免疫力もあるのか花粉症とかアレルギーなども無縁ですよね? 白菜の黒い斑点なんて気にすることないです。 ちょっとポイントをまとめてみましょう。 白菜の黒い点はポリフェノール• 虫でもカビでも病原菌でもないから大丈夫• 黒い点々がある白菜も食べれる• あまりに多い時は部分的に処分• 購入後に増えて場合は早めに食す• これが赤だったら?緑色だったら?紫色だったら?… もっとドキリとするかもしれませんね。 「白菜の黒い点々は大丈夫食べれます」 子供にも食事するときにちゃんと教えておきましょう。 これも食育です。 きっと子供にとっても役に立つ勉強になる事柄だと思いますよ。 この記事があなたの参考になれば幸いです。

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白菜の賞味期限はいつ⁈しなしなしていても食べられる?腐る目安は⁈

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A ベストアンサー まさか花を収穫するのではないでしょうね 根菜類は子孫を増やすために花が咲きます 4枚の花びらなので十字架植物とも云います。 冬の間彼等は花を咲かせるために、根に栄養をたっぷり蓄えます。 暖かくなって 特に日が長くなれば花芽が出来る性格をしています。 種苗を生業としている人たちは、花芽を付ける時期を少しでも遅くするために四苦八苦して研究しています。 何故なら春先には全ての大根たちは花芽を付ける行動に移ります。 それではせっかく出来た美味しい大根の収穫期が短くなってしまうからです。 当然 品物が無い時期に大きな大根が有れば商品価値は上がります。 高値で売買される訳です。 さて、意に反して彼等は 今まで蓄えた栄養を子孫を残すために 花を咲かせ 昆虫たちがより沢山寄ってきて受粉作業をしてもらうためにも他の花たちより少しでも成長して大きくなるために 体中の栄養をすべてそこに注ぎます。 そして種子が出来て 大きくなった枝先からはじけ飛んでより広い場所まで種を飛ばし 子孫を残す事になります。 花芽が出来ることを「トウ立ち」と云う言葉を使います。 この時点で既に 美味しい大根の中心には空間が出来始めます 「スが出来る」とも 「スが入るとも云います」 残念ながらこの時点で商品価値はありません キャベツも 白菜も 十字架植物です 暮れに飾る葉ボタンも・・・。 秋植えの大根でも 晩生(おくて)と云われる種類はトウ立ちを抑えた種類です。 反対に早生(わせ)は普通より早く栽培できるように改良されたものです。 まさか花を収穫するのではないでしょうね 根菜類は子孫を増やすために花が咲きます 4枚の花びらなので十字架植物とも云います。 冬の間彼等は花を咲かせるために、根に栄養をたっぷり蓄えます。 暖かくなって 特に日が長くなれば花芽が出来る性格をしています。 種苗を生業としている人たちは、花芽を付ける時期を少しでも遅くするために四苦八苦して研究しています。 何故なら春先には全ての大根たちは花芽を付ける行動に移ります。 それではせっかく出来た美味しい大根の収穫期が短くなってしまうからです... また、ご近所の農家でも種を採るためだと思いますが数本の菜の花状態のブロッコリーを見かけます。 ただし、人間の都合から言いますと、見た目の悪さ以外にも食感と栄養価が落ちますので、食べれますが、新鮮な歯ごたえ 黄色く花が咲きかけると粒粒の部分はしんなりとしてしまい、軸は固く筋が入る)・栄養素(ビタミンC他 の面では今後は早めに使用(食材として利用)されますことをお勧めいたします。 nissen. 何か得した気分がしました。 白菜のトウ立ちしたのは旨いというので、柔らかい茎のところで切って収穫。 僕は下のリンクを見ました。 livedoor. yahoo. 何か得した気分がしました。 白菜のトウ立ちしたのは旨いというので、柔らかい茎のところで切って収穫。 A ベストアンサー 家庭菜園にて肥料として使っています。 キャベツの場合 ウネ幅80cmで2列に間隔を30cmあけて植える場合、ウネの中心に深さ30cmくらいの溝を掘ります。 過リン酸石灰は入れたほうがおいしくなります。 あとは土をかぶせて苗を植えて、水をかけたらそのままほったらかしに近い状態で(夏の暑いとき以外は水遣りもしません)収穫を待ちます。 仕事が忙しいので、なるべく手間をかけないようにと・・・、こうしています。 ほかにも同様のやり方で育つものとして、 トマト(ウネ幅1mはほしい)、ピーマン、イチゴ、ナス、きゅうり、白菜、大根などがあります。 土と混ぜて育てるものとして、ほうれん草、小松菜などがあります。 もちろん米ぬかだけではなく、鶏糞、過リン酸石灰も入れます。 A ベストアンサー 多少規模の大きな家庭農園で、京野菜を有機・無農薬で栽培しております。 昔滞在していたイギリスでは、バラ、果樹、野菜の害虫に悩んでおり、彼らはOpen Gardenも楽しみなため、農薬を使わない害虫の忌避、殺虫法に強い関心を寄せております。 一方、ケニアでは、良い農薬もあるのにと何の話をするのかと、お茶の話題にもなりませんでした。 1 忌避 ・日本では、「ストチュウ」の散布が普及しております。 食酢、木酢、焼酎の希釈液を定期的に噴霧することで、作物生育を促し、同時にいくらかの忌避作用が青虫やウリバエにあります。 ただし、悪乗りして**菌を添加しても、効果はありません。 seesaa. html ・不織布を利用し、虫の接触を断ちます。 寒冷紗の使用は作物の生育を遅らせるのでお勧めできません。 ・鳥よけに使われるキラキラ反射するカラーテ-プと、シルバーのマルチフィルムは、アブラムシ防除に有効です。 ・堆肥の施用は播種・移植の1週前とし、完熟の堆肥を使用します。 2 駆除 ・園芸愛好家は「Green Finger」と言われておりますが、これはアブラムシを見つけ次第、指で殺すため赤緑に染まるため付けられた名称です。 アブラムシ、青虫、毛虫は殺すか遠くに投げます。 これがもっとも有効かもしれません。 eiga-kawaraban. html ・アブラムシは、蟻のサポートがありますので、なかなか撲滅できません。 私は牛乳原液をアブラムシに向けて噴霧します。 臭いが気になれば、乾いた翌日水をかけます。 最近は噴霧式の洗たくノリもありますので、これも使えそうです。 色々と試みましたが、天敵の利用などは施設園芸での話で、この程度の技術しか利用しておりません。 キャベツ、ブロッコリでは無農薬では虫の害で商品にはなりませんし、不織布栽培しても価格競争で負けます。 トモロコシでは、アワノメイガの害に毎年悩まされた結果、離れた畑で農薬を2回使います。 試しにハーブを作物の中間に植えてみましたが、300坪の畑では、作業が煩雑で中止しました。 結論: 1 時期外れの作物は植えない。 2 土を作り、作物は順調に生育させる。 3 しっかり観察し、病気、虫の害を早く見つける。 こんな基礎が大切です。 goo. html 多少規模の大きな家庭農園で、京野菜を有機・無農薬で栽培しております。 昔滞在していたイギリスでは、バラ、果樹、野菜の害虫に悩んでおり、彼らはOpen Gardenも楽しみなため、農薬を使わない害虫の忌避、殺虫法に強い関心を寄せております。 一方、ケニアでは、良い農薬もあるのにと何の話をするのかと、お茶の話題にもなりませんでした。 1 忌避 ・日本では、「ストチュウ」の散布が普及しております。 食酢、木酢、焼酎の希釈液を定期的に噴霧することで、作物生育を促し、同時にいくらかの忌避作用が青虫や... Q この季節になると、土手沿いの菜の花を持ち帰る光景を 目にします。 そう考えると食用で持ち帰っているのかなぁ~なんて・・・。 そこで質問なのですが、 1.そこらに生えている菜の花は持ち帰って食べる事は出来ますか? 2.食べられるのであれば、食べ時っていつなんでしょう? (スーパーの売り物は、花はありませんよね?) 3.どの部分をどう調理すると美味しい辛し和えになるのでしょう? 食べられる時期、部分を教えて下さい。 4.持ち帰って植え直し、栽培する事は出来ますか? 5.菜の花ってアブラムシのイメージがありますけど、虫の処理は どうすればいいんでしょう? 食べられる前提の質問ですが、物知りな方教えて下さい。 A ベストアンサー 母がよく田舎にいってその辺に生えている菜の花を 採ってきてくれますが、スーパーよりやわらかくて 美味しい事がよくあります。 私は摘んだ事がないのですが・・ いつも摘んできてもらっているものをみると 菜の花はすぐにつぼみを摘んでもすぐに咲いて しまうので咲いているのは摘みません。 先の方5~10cmくらいの柔らかい部分だけ 摘むようです。 熱湯でさっとゆでて胡麻和えにしています。 摘んできてもらったものにはアブラムシが ついていた事はありません。 時期的に早いうちしかやわらかくないから アブラムシのつくシーズンには もう食べないのかもしれません。 根っこから抜いての栽培は・・難しいと思うので 種さえ持ち帰れば栽培は容易だと思います。 あいまいな回答でごめんなさい A ベストアンサー ネギが分けつしすぎて密集したので植え替えたいと言うことですね。 ネギは寒さにはめっぽう強い作物です。 私は去年の11月に播種した苗を2月の末に定植しました(関東地区)。 やはり同じく分けつしすぎたネギも、ばらばらにほぐして植えかえしました。 質問者様の地域も同じような気候と思われますが、今でも植え替えをして大丈夫ですよ。 密集したネギを丁寧にほぐし(土が落ちても大丈夫です)20cm間隔くらいで植えます。 30cmくらいの溝に、深さは根が隠れる程度です。 この時肥料はやりません。 あらかじめ圃場が用意されているなら、追肥でよいでしょう。 この辺はNO1様の回答を参考にしてください。

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