ブロッコリー 炊き込み ご飯。 ブロッコリーの炊き込みご飯: やさいちゃん日記

【嵐にしやがれ】オトコ飯!栄養満点!まるごとブロッコリーごはんレシピ

ブロッコリー 炊き込み ご飯

皆さん、ブロッコリーのことをどう思ってますか? ちみをです。 皆さん、ブロッコリーのことをどう思ってますか。 ひょっとして、なめてませんか。 もしかして、 サラダの二軍構成員くらいの位置づけで認識してませんか? だいたい、ブロッコリーについて真剣に考えたことがありますか。 真正面から向き合ってあげたことはあるのでしょうか。 もうね、世間の皆さんのブロッコリーに対する理解の低さにはホトホト閉口なんですよ。 彼のポテンシャルはね、そんなもんじゃないんですよ。 サラダの二軍やハンバーグの付け合せで終わるために生まれてきたわけじゃないんですよ。 もっと皆さんの食生活に潤いをもたらすことができる食材なんですよ。 ……はい、愚痴はこのくらいにしておきましてですね、本日は、このブロッコリー先生に対する皆さまの認識をご刷新いただきたく、その無限のポテンシャルを褒めて褒めて褒め倒して褒め殺していきたいと思います。 それではいってみましょう、ドドン。 ブロッコリーのすごいところ なにがすごいって、いやもう、とにかく憎いぐらいすごいんですよ。 どの角度から見ても。 カッコいい カッコよくないすか? この勇壮な佇まい、身の締まったたくましい茎、ブッダヘッドを思わせる豊穣(ほうじょう)な房。 ありがたさが段違いです。 安い 1株100円くらいから、高くても200円くらい。 この子犬の頭くらいもありそうな大きさの野菜で。 そして調理してもカサがあまり減らないから、お得感もすごい。 かさ増し性能が素晴らしい 調理してもカサが減らないうえにどんな料理にも入り込めるなじみの良さ。 栄養価面でもローカロリー(100gで33kcal程度)、かつローカーボと、 ダイエッター、筋トレ野郎の献立にローテーション入り確実です。 汎用(はんよう)性が高すぎる ゆでてよし、炒めてよし。 房で食べてもみじん切りにしてもいいし、なんならミキサーでペーストにしてもいい。 ゆでたら冷凍ストックできるし、てかむしろ冷凍買ってくればいいし(冷凍でも安いし便利)。 そして実は「茎」も食べられる(むしろうまい部分です)。 5.吸水・吸油性能はトップクラスの性能 ココ重要。 ってな感じで、こんなに安くておいくて汎用性に富み、冷凍保存も可能、さらにはダイエットなど食事制限シチュエーションでの活躍も期待できるなんて、もはや神がつくりたもうた奇跡に他なりません。 しかし、こんな 死角の無い食材なのに食卓への浸透度はいまひとつな気がして、私は残念でならないのです。 なのでぜひ、これを機に皆様にはブロッコリーのヤバさとともに、いつものブロッコリーとは違うボーノな食べ方も知っていただき、ブロッコリー消費拡大に努めていただけますと幸いです。 ブロッコリーに下処理は必要か いりません。 生で食えます。 とはいえブロッコリー、実は撥水(はっすい)性能が高い。 あと茎を食べるなら皮むきした方が良いでしょう。 ブロッコリー (好きなだけ)• エビ (好きなだけ)• オリーブオイル (適量)• ニンニク (1片)• 塩 (少々) 【作り方】• 塩以外を全部鍋(スキレットが良し)に入れる• 弱火でグツグツし、軽く火が通ったら、塩で味を調えて完成 エビはうまい。 そりゃ当たり前だよ、エビだもの。 だからこのブロッコリー食ってみいやねぇって、 油を吸えるだけ吸い込んでジュックジュクになったこいつを食ってみいって。 このすみやかに脊髄を駆け抜ける油の弾丸ライナーはブロッコリーにしか到達不可能な領域と言っていいでしょう。 ブロッコリーソース 使えるブロッコリーを、さらに使えるソースにしてしまいます。 【材料】• ブロッコリー (5,6房、冷凍でも可)• 塩コショウ (好きなだけ)• レモン汁 (好きなだけ)• ニンニク (チューブで好きなだけ)• オリーブオイル (適量) 【作り方】• ブロッコリーをチンしてみじん切りにする• 多めのオリーブオイルで弱火で炒める(ニンニク入れてつぶしながら)• 塩コショウとレモン汁を入れて、味を調えて完成 塩とレモン汁は少し多めがオススメ。 このブロッコリーソースが万能すぎるんですよ。 なんにでも使えて食べ応えも付加できます。 たとえばサラダチキンに盛ったり…… パンに挟んだり……あとはパスタソースにしてもたぶんうまいですね。 やったことないけど、うまいはずです。 たぶん。 ブロッコリーの洋風炊き込みご飯 衝撃のビジュアル。 突っ込んで炊くだけ、カーボンカット飯の急先鋒(せんぽう)。 【材料】• ブロッコリー (1株)• 米 2合• 水 (米2合を炊く分量の水、少し固めが良い)• コンソメ (小さじ2)• 塩 (少々)• コーン (食べたいだけ)• バター (1片) 【作り方】• ブロッコリーの茎の部分を切り落とし、薄切りに。 適当でOK• 炊飯器に全部入れ、炊飯ボタンを押す• 炊けたらシャモジで切るようにして…… こんな感じで切るように…… ブロッコリーのほっこりとしたいい香りがします。 混ぜて混ぜて完成。 ブロッコリーは、炊くと茎も柔らかくなってシャモジで崩れます。 ちょっと前になんかTVでやってて有名になったらしいのですが、ブロッコリーでいい感じにカサ増しされているので 「糖質制限してるけど米食いてぇぇぇ」ってときにオススメだし、また、バターコーンとコンソメでほどよい満足感がプラスされているためオカズのパンチが多少弱くても献立のバランス感が整うため、 作り置きで冷凍しておくと大変重宝します。 粉チーズかけてもうまい。 そもそも コメ2合に1房入っているとは思えないくらいサクサク食べられるので、野菜不足時へのアプローチにも良いでしょう。 という感じでまだまだレシピもありますが、これにてブロッコリー先生のポテンシャルは存分にご理解いただけたかと思います。 ぜひ一度試して見てください。 ブロッコリーが嫌い、苦手……その大半は幻想です。 まずはやってみましょう。 きっとあなたもブロッコリーの魅力を再確認するでしょう。 うまいんだって。

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その発想はなかった! ブロッコリーを炊き込みご飯にしてみた結果

ブロッコリー 炊き込み ご飯

今日の献立は何にしようか迷ったら、旬の具材をたくさん入れられて、栄養もとれる炊き込みご飯がおすすめです。 鶏ごぼう、ほんだしやツナを使った、簡単にできる人気レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたものの中から厳選してまとめました! 献立の主役になる炊き込みご飯レシピ 【1】さんまとにんじんの炊き込みご飯 さんまが旬の季節にぜひ。 【2】さんまは4cm幅に切る。 にんじんは皮をむいてすりおろし、れんこんは半月切りにし、ごぼうはささがきにする。 【3】【1】に【2】を入れて炊く。 *小ねぎを散らしても。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 男の子のママ。 【2】さつまいもは1cmの角切りにして水にさらす。 しめじは石づきを除いて小房に分ける。 えのきだけは石づきを除いて長さを3等分する。 【3】【1】に【A】を加え混ぜ、昆布と【2】をのせて炊く。 炊き上がったらざっくり混ぜる。 教えてくれたのは 22歳で結婚し、二女を出産後、30歳で料理の世界に復帰。 簡単でおいしく、栄養バランスのいいレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2011年11月号 【3】桜えびと大豆、刻み昆布のご飯 最強Ca食材、桜えび、昆布と大豆のオンパレード!しっかり噛む力も身につきます。 戻し汁100mlは米の浸け水に使用。 【2】米は洗って水気を切り、釜に入れ、【A】を加えて30分以上置く。 【3】【2】に酒、塩を混ぜ、スキムミルク、刻み昆布、桜えび、ゆで大豆をのせて炊く。 【4】炊き上がったら、ふんわり混ぜる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 料理研究家、管理栄養士。 女子栄養大学在学中から料理アシスタントを務め、料理家の道へ。 25~30歳の5年間育児休業するも、復帰後、メディア各種、イベント、講演会など、幅広く活躍。 「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)の講師としても人気。 『めばえ』2017年1月号 【4】鶏肉とグリーンピースの炊き込みごはん ごはんと鶏肉を一緒に炊いて、調理をひと手間カット。 【2】鶏肉に【A】で下味をつけて20分置く。 【3】炊飯器に【1】と【A】を入れて軽く混ぜ、【2】をのせて普通に炊く。 【4】炊き上がったらグリーンピースを散らし、フタをして10分蒸らす。 【5】鶏肉を取り出してひと口大に切り、粗塩をふってごはんに混ぜる。 教えてくれたのは 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 簡単にできる炊き込みご飯レシピ 【1】具とごはんを一緒に炊くから手軽!にんじんの炊き込みごはん シンプルににんじんだけを使った、きれいなオレンジ色のごはん。 肉料理の付け合わせにも。 【2】米を洗って炊飯器に入れ、スープの素を加え、いつも通りに水を入れ、【1】とバターを加えて炊く。 【3】炊き上がったら塩で味を調える。 【4】器に盛り、ラップをかけてにんじんの形に整え、塩ゆでしたブロッコリーを添える。 *バターはオリーブ油に替えても。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2013年3月号 子どもに人気の炊き込みご飯レシピ 【1】さつま芋ご飯|ご飯も味付き!炊き込みご飯のおにぎり ほんのり甘い、秋が旬のさつまいもごはんは子供にも大人気!お芋を細かく刻めばおにぎりにも。 【2】米を洗って炊飯器に入れ、水(分量外)は2合の目盛りまで入れてから50ml減らす。 【3】【2】に昆布、【A】を入れ、【1】を加えて普通に炊く。 【4】炊き上がったら蒸らして全体をよく混ぜ、1個分40~50gを取り分けて握る。 上に黒ごまを振る。 教えてくれたのは 関岡弘美さん 料理研究家。 出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。 ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。 2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。 おもてなし料理とワインの教室も主宰。 【2】にんじんはせん切りに、しょうがはみじん切りにする。 サバ缶をサバと煮汁に分ける。 【3】炊飯器に米・【A】・サバの煮汁を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を加える。 サバ、にんじん、しょうがを加えて軽く混ぜ、通常通りに炊く。 【4】炊き上がったら、サバをほぐしながら全体を混ぜる。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。 プライベートでも、2児の母として、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。 『めばえ』2018年7月号 【3】トマトとチキンの炊き込みごはん チキンライスを簡単レシピで。 トマトジュースを加えたほんのり酸味がおいしい。 【2】米を洗って炊飯器に入れ、トマトジュースを加え、水を2合の目盛りまで注ぐ。 【1】とスープの素、ミックスビーンズを加えて炊く。 【3】炊き上がったら小さめに角切りしたピーマンを加えて蒸らし、塩で味を調える。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2013年3月号 【4】小魚の混ぜご飯 ちりめんをたっぷり混ぜ込んだご飯。 しっかりかんで、カルシウムも補給!彩りにコーンも加えて。 1~1. 【2】【1】にかちりちりめんとコーンを加えて炊飯する。 教えてくれたのは 渥美まゆ美さん 管理栄養士。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 『めばえ』2018年1月号 【5】揚げかぼちゃのご飯 かぼちゃを一度揚げてカリッと仕上げるのがポイント。 じゃことしょうゆの塩加減が絶妙。 ちりめんじゃこを入れて、普通に炊く。 炊き上がったら昆布を取り出して、5mm角に切る。 揚げたてにしょうゆをまぶし、【1】に加え、昆布も加えて混ぜる。 教えてくれたのは 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 鶏ごぼうの炊き込みご飯レシピ 【1】鶏肉と根菜ご飯|ご飯も味付き!炊き込みご飯のおにぎり 鶏肉と根菜類の相性は抜群。 れんこんはいちょう切り、ごぼうはささがき、にんじんは長さ2cmの細い棒状に切る。 【2】米は洗って炊飯器に入れ、【A】を入れてひと混ぜする。 【1】をのせ、平らに広げて炊く。 【3】炊き上がったら蒸らして全体をよく混ぜ、1個分40~50gを取り分けて握る。 ほんだし・めんつゆ使用の炊き込みご飯レシピ 【1】きのこと油揚げ、ネギご飯|ご飯も味付き!炊き込みご飯のおにぎり 素材からもだしがしっかり出るきのこは、炊き込みご飯にぴったり。 しいたけは石づきを除き薄切りにする。 【2】鍋に【A】を入れ中火にかけ、煮立ったら【1】を入れる。 再び煮立ったら弱めの中火にし、5分煮て冷ます。 【3】【2】を煮汁と具に分ける。 米を洗って炊飯器に入れ、煮汁を加えて2合の目盛りまで水(分量外)を足し、具を混ぜて炊く。 【4】炊き上がって蒸らしたら、小口切りにしたねぎを加えて全体をよく混ぜ、1個分40~50gを取り分けて握る。 教えてくれたのは 関岡弘美さん 料理研究家。 出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。 ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。 2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。 おもてなし料理とワインの教室も主宰。 『めばえ』2017年11月号 【2】あじの開きの炊き込みご飯 味の開きを焼いてのせて炊くだけ。 枝豆は解凍してさやから出す。 【2】炊飯器にといだ米とめんつゆを入れ、2合の目盛りに合わせて水を張り、軽く混ぜ、あじをのせて炊く。 【3】炊き上がったら、あじを取り出して骨を除き、ざっくりほぐして戻し、枝豆を加えて混ぜる。 教えてくれたのは 山本ゆりさん 学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。 『』などの著書は計350万部の大ヒット中。 2児のママ。 『めばえ』2015年9月号 ツナを使った炊き込みご飯レシピ 【1】ツナとコーンのおかか炊き込みごはん 身近な材料を組み合わせて炊き込めば、立派な主役級の一品に。 ツナは缶汁を軽くきる。 【2】米を洗って炊飯器に入れ、いつも通りに水を加え、塩昆布と【1】、しょうゆを入れて炊く。 【3】炊き上がったら塩で味を調え、器に盛って、かつお節をふる。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2013年3月号 【2】ツナとひじき、ベーコンご飯|ご飯も味付き!炊き込みご飯のおにぎり たんぱく質やミネラルが豊富なひじきを炊き込みご飯に。 ベーコンでボリュームもアップ。 ベーコンは細切りにする。 ツナは缶汁を分けておく。 【2】米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を入れて、60ml減らす。 【A】とツナの缶汁を加えてひと混ぜする。 ツナ、水気を切ったひじき、ベーコンを入れて炊く。 【3】炊き上がったら蒸らして全体をよく混ぜ、1個分40~50gを取り分けて握る。 教えてくれたのは 関岡弘美さん 料理研究家。 出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。 ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。 2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。 おもてなし料理とワインの教室も主宰。 『めばえ』2017年11月号.

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ブロッコリーのレシピ

ブロッコリー 炊き込み ご飯

皆さん、ブロッコリーのことをどう思ってますか? ちみをです。 皆さん、ブロッコリーのことをどう思ってますか。 ひょっとして、なめてませんか。 もしかして、 サラダの二軍構成員くらいの位置づけで認識してませんか? だいたい、ブロッコリーについて真剣に考えたことがありますか。 真正面から向き合ってあげたことはあるのでしょうか。 もうね、世間の皆さんのブロッコリーに対する理解の低さにはホトホト閉口なんですよ。 彼のポテンシャルはね、そんなもんじゃないんですよ。 サラダの二軍やハンバーグの付け合せで終わるために生まれてきたわけじゃないんですよ。 もっと皆さんの食生活に潤いをもたらすことができる食材なんですよ。 ……はい、愚痴はこのくらいにしておきましてですね、本日は、このブロッコリー先生に対する皆さまの認識をご刷新いただきたく、その無限のポテンシャルを褒めて褒めて褒め倒して褒め殺していきたいと思います。 それではいってみましょう、ドドン。 ブロッコリーのすごいところ なにがすごいって、いやもう、とにかく憎いぐらいすごいんですよ。 どの角度から見ても。 カッコいい カッコよくないすか? この勇壮な佇まい、身の締まったたくましい茎、ブッダヘッドを思わせる豊穣(ほうじょう)な房。 ありがたさが段違いです。 安い 1株100円くらいから、高くても200円くらい。 この子犬の頭くらいもありそうな大きさの野菜で。 そして調理してもカサがあまり減らないから、お得感もすごい。 かさ増し性能が素晴らしい 調理してもカサが減らないうえにどんな料理にも入り込めるなじみの良さ。 栄養価面でもローカロリー(100gで33kcal程度)、かつローカーボと、 ダイエッター、筋トレ野郎の献立にローテーション入り確実です。 汎用(はんよう)性が高すぎる ゆでてよし、炒めてよし。 房で食べてもみじん切りにしてもいいし、なんならミキサーでペーストにしてもいい。 ゆでたら冷凍ストックできるし、てかむしろ冷凍買ってくればいいし(冷凍でも安いし便利)。 そして実は「茎」も食べられる(むしろうまい部分です)。 5.吸水・吸油性能はトップクラスの性能 ココ重要。 ってな感じで、こんなに安くておいくて汎用性に富み、冷凍保存も可能、さらにはダイエットなど食事制限シチュエーションでの活躍も期待できるなんて、もはや神がつくりたもうた奇跡に他なりません。 しかし、こんな 死角の無い食材なのに食卓への浸透度はいまひとつな気がして、私は残念でならないのです。 なのでぜひ、これを機に皆様にはブロッコリーのヤバさとともに、いつものブロッコリーとは違うボーノな食べ方も知っていただき、ブロッコリー消費拡大に努めていただけますと幸いです。 ブロッコリーに下処理は必要か いりません。 生で食えます。 とはいえブロッコリー、実は撥水(はっすい)性能が高い。 あと茎を食べるなら皮むきした方が良いでしょう。 ブロッコリー (好きなだけ)• エビ (好きなだけ)• オリーブオイル (適量)• ニンニク (1片)• 塩 (少々) 【作り方】• 塩以外を全部鍋(スキレットが良し)に入れる• 弱火でグツグツし、軽く火が通ったら、塩で味を調えて完成 エビはうまい。 そりゃ当たり前だよ、エビだもの。 だからこのブロッコリー食ってみいやねぇって、 油を吸えるだけ吸い込んでジュックジュクになったこいつを食ってみいって。 このすみやかに脊髄を駆け抜ける油の弾丸ライナーはブロッコリーにしか到達不可能な領域と言っていいでしょう。 ブロッコリーソース 使えるブロッコリーを、さらに使えるソースにしてしまいます。 【材料】• ブロッコリー (5,6房、冷凍でも可)• 塩コショウ (好きなだけ)• レモン汁 (好きなだけ)• ニンニク (チューブで好きなだけ)• オリーブオイル (適量) 【作り方】• ブロッコリーをチンしてみじん切りにする• 多めのオリーブオイルで弱火で炒める(ニンニク入れてつぶしながら)• 塩コショウとレモン汁を入れて、味を調えて完成 塩とレモン汁は少し多めがオススメ。 このブロッコリーソースが万能すぎるんですよ。 なんにでも使えて食べ応えも付加できます。 たとえばサラダチキンに盛ったり…… パンに挟んだり……あとはパスタソースにしてもたぶんうまいですね。 やったことないけど、うまいはずです。 たぶん。 ブロッコリーの洋風炊き込みご飯 衝撃のビジュアル。 突っ込んで炊くだけ、カーボンカット飯の急先鋒(せんぽう)。 【材料】• ブロッコリー (1株)• 米 2合• 水 (米2合を炊く分量の水、少し固めが良い)• コンソメ (小さじ2)• 塩 (少々)• コーン (食べたいだけ)• バター (1片) 【作り方】• ブロッコリーの茎の部分を切り落とし、薄切りに。 適当でOK• 炊飯器に全部入れ、炊飯ボタンを押す• 炊けたらシャモジで切るようにして…… こんな感じで切るように…… ブロッコリーのほっこりとしたいい香りがします。 混ぜて混ぜて完成。 ブロッコリーは、炊くと茎も柔らかくなってシャモジで崩れます。 ちょっと前になんかTVでやってて有名になったらしいのですが、ブロッコリーでいい感じにカサ増しされているので 「糖質制限してるけど米食いてぇぇぇ」ってときにオススメだし、また、バターコーンとコンソメでほどよい満足感がプラスされているためオカズのパンチが多少弱くても献立のバランス感が整うため、 作り置きで冷凍しておくと大変重宝します。 粉チーズかけてもうまい。 そもそも コメ2合に1房入っているとは思えないくらいサクサク食べられるので、野菜不足時へのアプローチにも良いでしょう。 という感じでまだまだレシピもありますが、これにてブロッコリー先生のポテンシャルは存分にご理解いただけたかと思います。 ぜひ一度試して見てください。 ブロッコリーが嫌い、苦手……その大半は幻想です。 まずはやってみましょう。 きっとあなたもブロッコリーの魅力を再確認するでしょう。 うまいんだって。

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